多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在多数情况下,夹刀片由直刀法产生。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。
·
原料验收要做到()、()、()和()四相
·
炖汤的料头是()
·
下列菜肴中,利用滑油初步熟处理的是()
·
过量摄入食盐,往往是形成原发性()的主要
·
吊汤时,原理是(),并且中途不宜加水。
·
在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是()。
·
食用下列食物不会引起食物中毒的是()。
·
居中式是在餐盘的()进行装饰的方法。
·
火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时
热门试题
·
菜要烫的,咖啡要热的,酒要冰的,其中是因
·
在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是(
·
蔬菜的品质检验,主要是鉴别()
·
一个合格的烹调师的首要条件是具备()。
·
肉类中维生素的含量以动物的内脏,尤其是肝
·
下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是
·
菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配
·
属于“不同质组配”形式的菜品是()。
·
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料()的
·
象形蝴蝶片,应先将原理切成()再进行修制