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厨师考试
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在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是()。
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生熟拌制凉菜用的熟料以()原料为主。
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食雕的取料原则是因季节取料、因主题取料、
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食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,
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涨发鱼皮一般采用()
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熟粘皮法一般将丝料和主料分别成熟,后用黏
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刀工基本工艺型,其中末属于()的形体。
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如何处理好对称与平衡的关系?
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粮谷中的()在分解营养物质的同时,放出热
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下列选项中,属于生物性污染的是()。
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在《短歌行》中()写到:“对酒当歌,人生
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虾片的涨发和熟制是两个步骤。
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蛋泡湖又称高丽糊、()。