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餐厅服务员
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餐厅服务员
保存、销售冷荤都要冷藏，放置时间超过（）的肉类制品，食用前要加热处理。
A、12h
B、16h
C、20h
D、24h
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客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤
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可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
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餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客
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用不同的酿造方法酿造出的酒色不尽相同，有
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请问如何点海鲜？
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QSC中Q代表（），C代表-清洁，S代表
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茶叶的净度以（）为佳。
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法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），
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中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜
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我国优质葡萄酒口感特点：按其含糖量可分为
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下列关于餐饮业的表述正确的是（）。
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（）色餐巾给人以高贵典雅的感觉。
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示酒时应右手扶住瓶颈部位，商标朝向主人，
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相对法式服务，俄式服务以其（），凸显出它
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餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为
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服务员上岗时，除手表外，（）。
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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
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法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。
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在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
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男服务员站立时应双脚（）上体保持正直，不
