多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牡丹花刀适用于剞内脏性的原料。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
飞龙俗称榛鸡、树鸡等,主要分布在黑龙江和
·
白煮法运用火候的特点是原料()即可。
·
烹必须是()对原料经行加热并投入以少量的
·
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
·
刀具按照用途分为几种()。
·
菜肴口味的组配原则是:香味原则,重味原则
·
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和嫩
·
鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种
·
作为中国饮食文化的物质财富,中国饮食主要
·
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重
热门试题
·
搓洗禽兽类肠胃污物可以用()。
·
土壤中的微生物以()为多。
·
某菜肴的成本是6元,计划成本率为40%,
·
金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
·
电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆,非常的
·
()是指人体内可以合成的一类脂肪酸。
·
烹调师应该具有高度的工作责任心,它体现在
·
计算售价的公式是:售价=成本÷(1+销售
·
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,
·
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄,味道鲜美