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00988食品营养学
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00988食品营养学
干性脚气病
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视黄醇当量
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玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（
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一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食
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以下维生素可采用测定负荷尿的方法来评价其
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简述维生素的概念和特点？
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大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（
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在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶
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如何制定营养健康教育项目？
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胃粘液的主要成分为（）。
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味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
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常见的糖醇有（）。
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在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时
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试述慢性肾小球肾炎病人的营养治疗目的及饮
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简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
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在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（
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人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力
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简述血糖指数的概念及临床意义。
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功能食品
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铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁
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“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够
