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厨师考试
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刺参以每半千克的头数为标准，头数少则个体大、质优，每半千克（）左右为佳。
A、10个
B、20个
C、30个
D、40个
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制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是
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导致原料在保存过程发生变质的化学因素是（
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