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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
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简述营养素与人体体格发育的关系。
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膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）的计
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下列哪种微量元素能有效防治克山病（）
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天然牛奶中缺乏的营养素是（）。
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什么是维生素？试述维生素特点及分类。
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婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物（）
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人体牙齿表面的光泽与微量元素（）有关。
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简述营养与人体健康的直接关系。
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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）
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母乳喂养具有丰富免疫物质，可增强婴儿抗感
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婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是（
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（）是食物消化最重要的场所。
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以下为必需氨基酸的是（）。
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铁是人体必需的微量元素之一，在体内总重为
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