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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
我国白酒标准分为四级即()、()、()、()。
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乙缩醛是构成白酒风味特征的()
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()豉香型白酒是以广东()为代表,其特点
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绝大部分酒的酒度都以体积分数(质量)表示
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酿酒生产非常注重原料的蒸煮,而蒸煮主要是
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针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味
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标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超
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白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高
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浓香型的代表酒是()和()。
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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲
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淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,(
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清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是
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在水样硬度分析滴定时,液体在越碱性的环境
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跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整()和
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酿酒过程中添加辅料有哪些作用?
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企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品
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()是酿酒的主要辅料,是一种优良的填充剂
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为什么要缓火蒸馏?
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对于下列滤膜,说法错误的是()
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小麦主要成分为淀粉()%,蛋白质()%,
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用