多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
下列哪种因素会影响面包搅拌时间()
A、搅拌速度不同
B、配方不同
C、搅拌机型式不同
D、以上皆是
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
·
食品加工厂最普遍使用之消毒剂是()
·
核桃酥生坯表面()后要立即撒果料,否则,
·
面糊类蛋糕体积小、组织坚实、边缘低垂、中
·
下列几种糖的甜度由高到低依次是()。
·
奶油霜饰口感如油臘难以入口,融点太高为其
·
制作重量、体积较大的面包宜选用()的烘烤
·
有香味、颜色,不含水的油脂是()
·
面包、糕点生产车间要保持空气(),空气新
·
下列哪种物质不影响面包面团的调制()
热门试题
·
面包配方中的基本原料是()、(),辅助材
·
煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
·
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
·
简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
·
蛋糕所采用的防腐剂为()
·
食品卫生管理法规定烘焙油脂中,含合成氧化
·
()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕
·
面粉吸收率()是检验面粉烘焙品质的重要指
·
糕点的成本是指生产过程中的()耗费之和。
·
写出快速发酵法面包的制作工艺流程?