多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
有香味、颜色,不含水的油脂是()
A、雪白乳化油
B、酥油
C、沙拉油
D、派酥玛淇淋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为防止油脂从糕点中析出,产生返油现象,使
·
面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各
·
调理面包使用之蔬菜应洗涤,杀菌后才使用下
·
下列烘焙用原料较不常使用的是()
·
面包基本发酵过久,其表皮的性质()
·
添加不同谷物于面包中,不但可增加风味,亦
·
制作组织松软体积较大的奶油蛋糕,通常采用
·
评鉴法国面包的品质应()
·
制作泡芙(奶油空心饼)时常添加的化学膨松
·
面包配方内正常用糖量为5%,如增加为10
热门试题
·
蛋粉
·
新鲜鸡蛋买来后,最好放置于()
·
糖的反水化作用
·
葡萄糖是属于()。
·
简述德式面包与美式面包特点?
·
风扇吹冷法传统做法是()。
·
冰淇淋,鲜奶油蛋糕适用的包装材料()
·
水果蛋糕水果下沉的原因()
·
法式面包(硬式面包)的烘烤温度常设定为(
·
海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是()。