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餐厅服务员
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在斟茶服务中要按照先宾后主、（）优先的原
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平放菜单底部距离桌边（）。
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端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时
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对上次用餐不满意，这次来酒店故意挑毛病的
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黄油碟摆在面包盘的（）。
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食品原料细加工的基本要求是（）。
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湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种
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各菜系口味特点提法正确的是（）。
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白葡萄酒发酵期为（）天左右。
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中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常
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中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰
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餐厅服务员每上一道菜都要及时（）
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茶叶的净度以（）为佳。
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客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
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食品污染的类型有化学污染、（）污染。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜
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从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）
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饭店星级的划分与评定中要求的服务基本原则
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点菜师对饭店的作用主要有（）。
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按规格大小，宴会可分为哪些种类？
