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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
以玉米为主食的地区人群易发生（）。
A、坏血病
B、贫血
C、大骨节病
D、骨质软化症
E、癞皮病
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用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
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口腔中能被消化的营养物质是（）。
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食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、
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被动转运
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