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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
烹饪营养学
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以下食物中氨基酸组成最优的是（）。
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以下哪种营养素是微量营养素（）
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食物营养价值
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（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木
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长期以精白米面为主食可引起（）的缺乏而导
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VB
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最怕的是（）
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一克食盐（氯化钠）含有（）
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸
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有利于非血红素铁吸收的是（）
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人体组织中含有的矿物元素，当其含量小于0
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膳食纤维能影响很多营养素（锌元素除外）的
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必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能
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在脂肪的供应中，植物来源的脂肪不低于总脂
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婴儿开始添加辅食的最佳时间是（）
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酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。
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在人体内氧化产生200kcal能量所需要
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合理的膳食制度主要包括哪些方面？
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婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基
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玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收
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公认的n-6系列必需脂肪酸是（）。
