多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
灌洗法主要用于（）的洗涤加工。
A、猪肺
B、猪舌
C、猪脑
D、猪肚
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
海参又叫“海鼠”、“乌龙”为（）动物。
·
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
·
脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再
·
人的饮食经验积累，在（）就会形成对饮食的
·
油发的终结点是（）。
·
辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称
·
调好的糖醋味道可口，这里体现了食品滋味的
·
火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸
·
制汤时要选择（）调料调理滋味。
·
蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。
热门试题
·
一旦发生烫伤事故，应立即（）被烫部位，对
·
烹饪工艺美术具有（）的特点。
·
浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带
·
（）磨刀石是由黏土烧制面成。
·
大豆的原产地是巴西。
·
驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称
·
花椰菜营养丰富，尤以抗坏血酸别丰富，每百
·
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
·
家禽是指人类为满足肉、蛋等需要，经过长期
·
中和除腥主要是针对（）而言。
