多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油发的终结点是()。
A、吸水
B、吸油
C、吐水
D、吐油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛
·
咖啡是英文Coffee的译音,是世界三大
·
炒制菜肴的主要特点是:质感脆、嫩、滑,口
·
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是()。
·
要求质地脆嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
·
滑炒是将鲜嫩无骨的动物性原料加工成小的形
·
最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质
·
制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地
·
以下关于燃气炉具安全使用的做法,有错误的
·
选择河蟹的最佳食用时节是"十月团脐九月尖
热门试题
·
紫菜干品在外观特征上应光滑滋润,()。
·
鸡按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用、药食
·
牡丹花刀适用于()的鱼类。
·
葵花籽以粒大、仁满、()、味香者品质为佳
·
油发鳝肚发好的净料率是450%。
·
浅谈认识、情绪和意志过程的三者关系。
·
软溜的菜肴可采用滑油与炸制,出水的方法进
·
脂肪酸按其氢键的不同饱和度,可分为饱和脂
·
下列鹿尾中以()质佳味美。
·
我们把食物在()内分解为()的过程称为消