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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
味美思的两个主要生产国是（）。
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在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务
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中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察
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《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
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一般情况下，酒吧由（）、工作台和酒柜三部
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餐厅服务员无须了解餐具的品名、规格及配用
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服务质量控制要具备的基本条件是（）、收集
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九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜
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按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷
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客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时
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意大利菜肴最为注重原料的实质、本色，成品
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餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）
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制作朗姆酒的原料是仙人掌。
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餐厅服务员从事分菜服务时的动作、姿势应始
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餐厅结账方式主要有现金结账、签单结账、（
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激励手段越符合员工的需要，刺激力就越小。
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麦当劳的经营模式属于独立经营。
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制定培训需求分析时，要列出问题，并分析产
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服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特
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《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
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（）是员工个人职业能力的重要体现，体现员
