多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属海洋经济鱼类的是（）。
A、大黄鱼
B、鳗鱼
C、鲳鱼
D、真鲷
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。
·
下列适宜制汤的原料是（）。
·
清洗羊肚的第一步是用醋和（）搓洗。
·
适合高油温加热处理的原料是（）。
·
在炸圆蹄的方法中，圆蹄在炸制之前要刮净猪
·
三餐进食的分配量为早餐占25%-30%，
·
北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主
·
自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解
·
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
·
以下各选项中，不属于餐饮消费者一般需要的
热门试题
·
根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒
·
猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。
·
发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，
·
淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维
·
干粉灭火器的干粉不导电，可用于扑灭带电设
·
盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在
·
人体内的必需脂肪酸是（）。
·
蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海
·
广义的味觉分单一味和复合味两大类。
·
先将黄瓜用刀拍松，再改刀成段，这段叫（）
