多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
()不适合食用油脂的保管。
A、控制食用油脂的水分
B、避免与空气长时间的接触
C、避免高温
D、储存在阴暗的角落
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是(
·
大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼
·
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其()。
·
西瓜又称寒瓜,水瓜、夏瓜。
·
淀粉老化是()形成的
·
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的
·
下列熟至蔬菜中,不宜隔夜再吃的是()
·
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
·
飞水主要适用于植物性原料,特别是瓜果类原
·
四季豆又叫()。
热门试题
·
下列哪种牛肉的质量最好()。
·
蟹粉豆腐的蟹粉包含()。
·
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,
·
新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称
·
在大蒜中能够呈辛辣味的物质是()。
·
被称为“海蚌柱”的是()的闭壳肌。
·
鳜鱼的硬棘有毒,被刺后能引起剧烈肿痛,所
·
肉色变暗呈灰绿色,肉质变软,肉汁浑浊是属
·
被称为水中之鸡的是(),驼峰中被称为甲峰
·
肉片的加工片长度为()。