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黄水
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在有氧条件下，霉菌的作用是（）
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清蒸续渣
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评酒在任何环境都可以进行。
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是
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可用于白酒储存的容器有（）
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品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用
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大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
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酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的
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具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
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米香型白酒主体香味物质为（）
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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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违反食品卫生法规定，定型包装食品的包装标
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高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。
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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法
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跑窖法工艺，又称（）。
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酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程
