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白酒酿造工考试
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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最新试题
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32.1+3.235和116.9-1.6
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淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（
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大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
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由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
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储酒罐顶部应设置呼吸阀，罐体上应安装（）
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溶液、混浊液、乳浊液的区别是什么？
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渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
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清茬曲大热中晾曲。
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油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油
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二渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
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大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
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（）生产成本较低、透气性较好、容积较小，
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基础酒
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是
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原子吸收法测量的是（）。
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大渣入缸发酵？
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刚经高温干燥后的试剂药品，应先放入（）内
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国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）
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要把38％（V/V）的酒4500kg，折
