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厨师考试
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素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴,风味别致。
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以下关于戳刀法的加工效果的说法,错误的是
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制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
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食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求
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制作大良炒鲜奶,放入油的时机以()为佳。
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我国食品卫生法规定婴幼儿食品中不许加入人
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拌与炝具有()的特点。
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刀法就是运刀的方法。
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筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基
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要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
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成本毛利率122%相当于销售毛利率()%
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制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤
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在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大,大
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团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错
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《食品安全法》规定食品生产经营应当符合国