多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
葡萄糖的贪渎约为蔗糖的()
A、30~50%
B、40~60%
C、45~55%
D、65~75%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
葡萄糖的贪渎约为蔗糖的()
·
水在下列哪个温度是密度最大()
·
饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
·
高级清汤又叫()
·
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是()
·
酥是用()火长时间加热的一种方法。
·
电磁感应灶只能用来蒸、煮,不能用来炒、炸
·
以植物膨大的变态根作为食用部位的叫()。
·
下列不属于均匀体系的是()
·
调味品的装盛器皿最好选用金属器皿装盛。
热门试题
·
下列选项中属于稀溶液的依数性是()
·
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、(
·
脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的()
·
烹调工艺分几部分?
·
有哪几种重要的水溶性维生素?并分别叙述他
·
“炒鲜奶”要将油温加热至()下蛋清牛奶。
·
厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的
·
肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在
·
硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
·
杂粮的品种包括玉米、燕麦、荞麦和薏苡等。