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厨师考试
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下列选项中,不属于店外促销内容的是()
A、旅行团促销
B、全员促销
C、儿童促销
D、烹任促销
E、外卖促销
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最新试题
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以下关于特殊刀法的描述,不正确的是()。
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大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料
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食物的滋味同食物的()有着必然的联系。
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斜刀拉削与斜刀拉片相似,只是刀在运行时(
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根据蔬菜的可食部分分类,可将蔬菜分为()
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冷制凉食的卫生问题()除外。
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酥炸牛柳是裹的()炸制而成。
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粮食发生污染的途径是:(1)微生物的污染
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一般情况下,猪油的沸点为()。
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展台在布置时要考虑到色彩、造型的优美组合
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跳刀法主要适用于植物性原料,如切姜丝、葱
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在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物
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能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖,降
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颗粒细腻,质地细软,硬度适中的属于天然磨
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淀粉要完全糊化,应该是在()
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()适用于固体性强的原料,主要有姜丝、菜
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装
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植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,
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牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标
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老年人对钙的吸收力较低,所以应多吃一些含