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品酒师考试
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最新试题
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括
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脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。
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挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
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固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（
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我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、
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酱香型白酒可以添加外来物质吗？
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦
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评酒的主要依据是（）。
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酱酒品鉴时闻香有什么要求？
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酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来
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杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类
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人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年
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强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。
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香气暴香
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白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。
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品评酱酒对品酒杯有何要求？
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新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要
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评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚
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透明度沉淀
