多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是()
A、谷氨酸
B、苏氨酸
C、赖氨酸
D、色氨酸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
粮食是人类生命的重要物质,也含有许多的营
·
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()。
·
皂化价是制皂化多少克脂肪所消耗的KOH的
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
以下属于鱼类的品种有()。
·
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是()。
·
天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是()
·
菜品是什么?
·
自由水包括毛细管水、滞化水和()
·
现在生存在地球上的动物约有()万种,植物
热门试题
·
挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊,用油炸熟
·
安全是可以控制的,安全事故是可以避免的。
·
油炸锅最高油位不应超过油锅深度2/3处。
·
由单一品种的物质分子的聚集体是()
·
制作“松炸虾球”时所用的是()
·
对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
·
糖类主要是由碳,氢,氧3种元素组成的一大
·
根据鱼类的生活环境和习性,将鱼类分为海水
·
用于烹饪的水产品的日常保管有哪些方法?
·
被生物中的显微或亚显微结构所阻留的水称为