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白酒酿造工考试
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高温润糁要求有哪些？
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用于滴定白酒中总酸的氢氧化钠的浓度为（）
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清茬曲大热中晾曲。
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小麦主要成分为淀粉（）％，蛋白质（）％，
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（）生产成本较低、透气性较好、容积较小，
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将0.098654修约成四位有效数字为（
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以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
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采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
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简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
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高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右
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勾兑的原则有（）。
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人工老熟的方法有哪几种？
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
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大曲的功能是（）
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高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
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以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而
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（）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地
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传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
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谷物类酿酒原料是（）
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乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
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枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可
