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白酒酿造工考试
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高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
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据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
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下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失
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双乙酰又名（）
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是
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大渣入缸发酵？
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蒸料的作用是什么？如何操作？
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白酒辛辣味的主要组成为（）
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GB/T10345.3-1989白酒中酒
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玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种
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标准曲线的作用是什么？
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（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是
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中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
