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黄河鲤鱼的特征是什么？
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最新试题
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餐饮流行趋势的形成因素有哪些？
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将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤
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（）是指从业人员之间和企业集体之间关系的
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干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。
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药膳应用原则 ：（）。
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烹调原料在受热后会发生吸水、膨胀、分裂、
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以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。
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制作卤制品前要（）做好初步熟处理。
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涨发珧柱（干贝）的方法是（）
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像生时果的造型属于夸张的美学规律。
热门试题
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B族维生素及维生素C属于（），它们每天都
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鱼翅按加工的程度分为（）翅、明翅、翅饼、
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酒和酸一起加热能产生酯化作用。
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鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。
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芹菜16.0kg，价款共24.00元，经
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茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其
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所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹
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猪前肘皮厚、（）丰富。
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菜点价格的高低应服从（）的原则。
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（）是烹饪原料美的内容之一。
