多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
餐饮流行趋势的形成因素有哪些？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。
·
烹饪原料分类的原则包括（）原则，兼容性原
·
若某原材料加工前单位成本价格为100元/
·
分割与剔骨整理必须符合（）要求。
·
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
·
发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。
·
浙江著名代表菜肴是（）。
·
中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。
·
畜肉的最佳食用期为（）阶段。
·
当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体
热门试题
·
调味品单件产品的核算方法为（）
·
叶绿素因（）特性较差，加热时必须控制时间
·
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味
·
我国鲍鱼主产于（）。
·
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和
·
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
·
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
·
下列选项不可用于微波加热的容器是：（）
·
呈酸味的本体是（）。
·
河豚鱼有毒物质为河豚毒素，（）和卵巢的毒
