多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下有微毒的是（）。
A、黄花菜
B、莲子
C、磨菇
D、银杏
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部（），手触
·
下列能溶于脂肪中的维生素是（）。
·
猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、
·
动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和
·
菜品香味虽无形，但是人闻到香味便会产生食
·
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
·
辣味不具备（）的作用。
·
剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块
·
鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久
·
要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下
热门试题
·
以下说法不正确的是（）。
·
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
·
用三原色调配紫灰色，比例最少的原色是（）
·
蒸发鹿茸不能加入（），否则不易发透。
·
冰箱保持雕刻作品一般温度在1～5度为宜。
·
酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香
·
鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。
·
炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口
·
鸡的分档取料第一步是：先将光鸡平放在砧板
·
生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生
