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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
酶的活性中心是指（）
A、是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域
B、是指结合底物，并将其转变成产物的区域
C、是变构剂直接作用的区域
D、是重金属盐沉淀酶的结合区域
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