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餐饮业现场管理规范(6t实务)
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餐饮业现场管理规范(6t实务)
厨房区域内不得设置（）
A、专间
B、初加工间
C、海鲜鱼缸
D、厕所
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最新试题
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处理物品要纳入企业（）管理。
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天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。
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节约时间成本，为（）能找到所需要的物品打
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将所有物品根据生产流程、（）、使用数量、
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易腐食品验收后（）内进入冰箱
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货架离地（）摆放货品。
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所有货架、冰箱底板均需要隔墙（）厘米。
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标牌选择合适的材料以求（）、耐用
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切配间配备（），放在醒目处
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（）以制度形式固定下来，操作一一对应，便
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（）以制度形式固定下来，检査时有“法”可
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违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（
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专间每次加工前紫外线消毒空气（）。
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“六T”实务验收合格单位分：示范单位、优
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天天整合是紧接着天天处理的措施，通俗地说
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天天规范中的规范就是制定制度。
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天天清扫就是（）认真做好自己包干区的卫生
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所有物品“（）”就是每个物品的位置上要有
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采取有效防虫害措施，能（）虫害“侵害”。
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通过检查，员工遵守卫生“五四”制度
