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酿酒师
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用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管活塞。（）
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各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具
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由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
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依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态
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二渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
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浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
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传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
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跑窖法工艺，又称（）。
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酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
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清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、
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白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。
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影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是
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有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒
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清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒
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由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在
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广东玉冰烧酒是（）香型白酒的典型代表
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GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为
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白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔
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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、
