多做题,通过考试没问题!
肉类加工知识
题库首页
>
其他知识竞赛
>
肉类加工知识
肉在0℃时会结冰么?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
加热对肉的嫩度有何影响?
·
什么是胶原蛋白?
·
什么是腌腊肉制品?
·
什么是混合磷酸盐?
·
辐射贮藏有何特点?
·
如何进行滚揉操作?
·
磷酸盐具有哪些作用?
·
肉中含有那些维生素?
·
什么是发色助剂?
·
生产灌肠制品需要哪些设备?
热门试题
·
肉中含有那些蛋白质?
·
使用磷酸盐需注意些什么?
·
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量?
·
怎样辨别软脂猪肉?
·
什么是肠衣?
·
卡拉胶能在肉制品中使用么?
·
什么是DFD肉?如何辨别?
·
什么是盐水注射腌制?
·
酱卤制品可分为哪些种类?
·
发色剂对人体有害吗?