多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
负责厨房整条线的技术工作是()的主要职责。
A、头砧板
B、头镬
C、二镬
D、打荷
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酸碱质子理论认为凡能接受质子的物质是()
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是(
·
下列蛋白质中,属于结合蛋白质的是()
·
手艺的好坏,是决定一个人是否能成为烹饪名
·
糖类主要是由碳,氢,氧3种元素组成的一大
·
“中国厨师节”活动始于()年,最初是民间
·
烤麸是用面粉制成的。
·
厨师只需要继承好传统技术。
·
支链淀粉的分子中,螺旋形的卷曲每一圈有多
·
下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
热门试题
·
下列色素中属于天然食用色素的是()
·
()以植物花部器官作为主要食用部位。
·
家禽是指人类为了满足对()、蛋等的需要,
·
谷物类原料中主要营养成分是维生素
·
下列物质中,由葡萄糖组成的是()
·
单糖与强酸生成的糠醛能与α-萘酚反应显(
·
下列选项中,属与胶体的光学性质的是()
·
酶蛋白和辅助因子的复合物称为()
·
下列属于核果类的品种有()。
·
糯米找那个的淀粉几乎是()