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00980烹饪原料学
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00980烹饪原料学
焦糖化反应是什么？
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饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
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油脂的氢化又称为油脂的（）
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据植物学家估计，现在地球上生长着可供人类
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蛋白质在烹调中会发生下列变化中的（）
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