多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
按品种区分,鱼皮中质量最好的是()。
A、虎鲨皮
B、白耳鲨皮
C、青鲨皮
D、姥鲨皮
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨师是以()为职业,通过制作符合科学性和
·
被生物中的显微或亚显微结构所阻留的水称为
·
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和
·
下面属于咸香味型的菜肴是()
·
厨房生产的数量是可以预先确定的
·
什么是菜系?中国地方菜系分几大类?
·
贝含有一种元素的物质聚集体是()
·
简述腐乳肉的制作流程。
·
一样情况下,多少克蛋白质中的含氮量在16
·
黄瓜中的涩味源于()
热门试题
·
维持蛋白质二级结构的主要化学键是()
·
在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大,大
·
下列属于核果类的品种有()。
·
宴席有几种规格?有何特点?举例说明。
·
不属于糖类的物质是()
·
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
·
T-脱氧胆固醇经紫外线照射后,可转变成(
·
无定形,碳和金刚石属于()
·
热爱烹饪事业,是厨师职业道德的()
·
什么是主食?