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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
如何对膳食调查结果进行计算和评定？
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孕期膳食中容易缺乏的矿物质有钙、磷、锌、
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通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约
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易引起3-硝基丙酸中毒的食物是霉变的甘蔗
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乳糖不耐受
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人体所需要的六大营养素：（）、（）、碳水
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对于正常发育的儿童、青少年其体内摄入氮与
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举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原
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维生素A摄入过多会导致对（）的毒性，维生
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味觉可分为（）、（）、（）、（）四种基本
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开始给婴儿添加辅食的适宜时间应为（）。
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维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品
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常见的食物中毒是（）
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奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不
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矿物质
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VB
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缺乏产的贫血
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膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合
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煮鱼汤时加醋，鱼骨中的（）可以少量溶解到
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婴儿首先添加的辅食应该是（）
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下列哪种微量元素能有效防治克山病（）
