多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
营养学既包括研究人体营养需要的理论部分,又包括社会实践性很强的应用部分。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
火腿是用猪的()为原料,用干腌法经发酵等
·
()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和
·
属于羊肉的主要生产国是()。
·
牛肉要横切,鸡肉要()。
·
清制汤汁原理的作用是什么?(4分)
·
剞刀虽然扩大了原料的面积,但不利于原料中
·
粤菜复合味可以根据基础味分为()。
·
燕窝不仅是高贵的烹饪原料,而且是一味珍贵
·
“五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明
·
高级清汤的制作最后是用()吊清汤汁的。
热门试题
·
干料的冷水发可分为()和漂发两种。
·
水烹方式的制品特点:汤汁醇厚、酥烂脱骨、
·
蛋泡湖又称高丽糊、()。
·
鱼圆加热时为了加快成熟时间,可以将鱼圆直
·
冷菜制作的目的是(),拼摆装盘的目的是更
·
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等
·
创新菜点一定要有较大的()价值。
·
美的存在形态一般分为自然美、社会美和文化
·
下列措施有利于防止油脂酸败的是()
·
药膳