多做题，通过考试没问题！
蔬菜类原料
题库首页
>
农林牧渔职业技能考试
>
蔬菜类原料
黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）
A、刺黄瓜
B、鞭黄瓜
C、短黄瓜
D、小黄瓜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般蔬菜最适宜的保管温度在（）
·
纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在
·
有“厨房里的药物”之称的蔬菜是（）
·
有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生
·
木耳菜就是黑木耳。
·
菠菜与豆腐一同烹调，有利于营养的合理吸收
·
采集野生荠菜的最佳时节是（）
·
以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄
·
下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜
·
藕、土豆属于根菜类。
热门试题
·
以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、
·
炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效
·
蔬菜在保管中质量变化的原因有（）
·
乌塌菜一般在春节前后收获。
·
小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在
·
在民间有“小人参”美誉的蔬菜是（）
·
结球甘蓝就是包心菜。
·
洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质
·
下列具有抗癌作用的蔬菜是（）
·
黄花菜亦称金针菜。
