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评茶员考试

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茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是由于茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。

  • A、蛋白质
  • B、糖类物质
  • C、色素
  • D、咖啡碱
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