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厨师考试

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关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）

  • A、熟悉筵席规格和上菜要求
  • B、制定筵席菜单和进行成本核算
  • C、保持筵席菜肴的具有较高的档次
  • D、掌握筵席中各类菜肴的比例关系
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