多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈()、略有光泽、无霜、无杂质为上品。
A、淡黄色
B、土黄色
C、金黄色
D、桔黄色
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人体需要的营养素有()、()、()、()
·
《中华人民共和国劳动法》规定,法定标准周
·
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料
·
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。
·
以下除()外,均属于清滚法的主要操作要领
·
琉璃法制成的菜肴,冷却后形成一层棕黄色晶
·
广东酒席上菜的次序为()
·
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品
·
实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料
·
自由水指原料组织细胞中容易结冰,也能溶解
热门试题
·
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,
·
松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因
·
爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀,以便()
·
美的存在形态一般分为自然美、社会美和文化
·
剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花
·
药膳是把食物和药物融为一体,能使食借药之
·
淀粉老化最适宜的温度为()度。
·
我国的面点主要分为()类
·
传统菜肴发展创新思路有下列几种:(1)传
·
家畜自屠宰后到肉质变坏,经过了尸僵、()