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厨师考试
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爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）和快速成熟
A、去腥
B、去味
C、去杂
D、去色
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尊师爱徒是指人与人之间的一种平和关系，晚
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酱制菜是（）的，因此要尽可能挑选老嫩程度
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茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶
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挂糊
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（）被视为百鸟之王。
