多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
餐饮生产设备具有()等三个基本的特点。
A、易损坏、种类多、造价高
B、更新快、手工性、环保型
C、兼容性、种类多、专门性
D、冷藏、加热、机械加工
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料刀技成形既要考虑美观,也要考虑(),
·
烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气()满后即
·
我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。
·
起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
·
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。
·
人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素,含
·
人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙,
·
鲍鱼又叫(),古称“鳆鱼”。
·
鱼肉是提供动物性蛋白的重要来源。
·
菜品香味虽无形,但是人闻到香味便会产生食
热门试题
·
叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
·
熏菜的特点是制品有()。
·
煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少
·
烹调师应该具有高度的工作责任心,它体现在
·
()部分都是瘦肉,肉质细嫩,可以代替里脊
·
“软炸大虾”这道菜在宴席中作()
·
从整个烹调过程来说,()是三个重要的环节
·
勺法
·
下列表述猪肺清洗加工错误的选项是()。
·
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上