多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气()满后即可。
A、5成
B、6成
C、7成
D、8成
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
九转大肠在红烧前的预熟工序是()。
·
蔗糖属于哪类糖?在烹调中有何作用?
·
果子狸又叫(),主要产于()及()地区。
·
鲑鱼肉含脂量较多。
·
下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
·
职业道德有形式上的()的特征。
·
中国历史上较著名的宴会应是()。
·
构成蛋泡糊的主要原料品种是()。
·
通观我国烹饪发展史,就是继承和()的过程
·
清蒸菜的成品特点是:口味(),质鲜嫩或酥
热门试题
·
餐具洗涤消毒的步骤顺序是()
·
烹饪
·
影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
·
制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻
·
用于清洗蔬菜的()需要按比例配制。
·
加工鸭肝时,要撕去鸭肝上的苦胆和()
·
洗涤虾仁时可在水中加入(),可使虾仁颜色
·
下列菜肴中,利用汽蒸进行初步热处理的是(
·
冷菜是各种筵席必不可少的菜肴,素有菜肴“
·
制度控制法,就是根据企业具体情况,制定必