多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是
·
简述中西方在食品原料选择上的差异
·
中国饮食文化的发展历程悠久而漫长,波澜起
·
妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低
·
热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()
·
软化栽培的菊苣形体为椭圆形、淡黄色、叶呈
·
菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部
·
鸭的剔骨加工中,一般情况下()部位的骨骼
·
辨物施法、因料施味的烹调风格在粤菜发展到
·
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其
热门试题
·
可可粉是用()原料加工而成的。
·
如何管理物料采购工作?
·
水产品分布广、品种多、产量大,按其生物学
·
阐述广式面点的特点。
·
下列对蛤士蟆油的描述不正确的是()。
·
在食品验收时,对有怀疑的食品要请()来判
·
多环芳烃化合物最主要来源于()。
·
下列营养物质被称为体内贮存能量的“仓库”
·
蔬菜的保管通常利用控制温度、湿度,和()
·
在刀法中,拉切的应用范围是()。