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厨师考试
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毛利额与销售额的比率称做（）
A、销售毛利率
B、成本毛利率
C、外加毛利率
D、毛利率
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以下关于单一味的说法不准确的是（）。
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每年6~8月出产的木耳被称为（）
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加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）
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（）是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都
