多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
原料调配不包括的内容是（）。
A、菜肴原料的组配
B、原料的复合造型
C、原料组合的调整
D、调料的选用
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义
·
试述味感性的基本原理。
·
西洋菜原产于（）。
·
热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对
·
茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得
·
瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋
·
下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的
·
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、
·
芡对菜肴有重要作用，在烹调中，成芡大体上
·
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。
热门试题
·
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。Q
·
饮食心理学的主要（）对象是人，是人们在饮
·
上浆挂糊是烹调中保护营养素的有效措施之一
·
符合元鱼加工选项的是（）。
·
酯化作用就是（）化合成酯类。
·
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
·
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。
·
对（）而言，火候表示单位时间内其所达到的
·
双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎
·
在（）第三次全国营养调查发现，我国中小学
