多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列海参品种中属于刺参品种的是()
A、梅花参
B、白尼参
C、大乌参
D、辐肛参
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲥鱼在加工时()。
·
剞刀便于美化菜肴的(),最终实现对料形的
·
家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、
·
蛋白质在()的作用下会发生变性而凝固。
·
油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,
·
一天中人们摄入的营养素,其热能最多的是(
·
大豆酱从形状分类的品种之一是()。
·
雕刻的宝塔的工艺程序是()。
·
一般食品的pH在4.5以下可抑制多数腐败
·
能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖,降
热门试题
·
麦穗花刀的剞刀均为深度约至()厚度、刀距
·
简述蒸鱼烹调工艺 。
·
着衣工艺的四种类别之一是()
·
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化,
·
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常
·
刀工美化一般使用()刀法。
·
关于禽蛋的结构说法正确的是()
·
冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的
·
大蒜中辛辣味成分是()。
·
毛料重量=()+净料重量。